黃豆炒肉炒韭菜的做法
黃豆炒肉炒韭菜的做法
黃豆炒肉炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 黃豆：適量
- 豬肉：適量
- 韭菜：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 老抽：少許（可選,用于上色）
【制作步驟】
- 黃豆提前用清水浸泡4小時(shí)以上,使其充分吸水膨脹。
- 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
- 韭菜洗凈切成小段，生姜、大蒜切片備用。
- 熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)放入生姜、大蒜爆香。
- 將腌制好的豬肉片放入鍋中翻炒至變色,肉片邊緣微焦。
- 倒入泡好的黃豆，繼續(xù)翻炒,讓肉片和黃豆充分混合。
- 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
- 最后加入韭菜段，快速翻炒至韭菜變軟,斷生。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可適量加入少許老抽上色。
- 炒至韭菜完全熟透,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 黃豆提前浸泡可以縮短烹飪時(shí)間,同時(shí)更容易熟透。
- 豬肉切片時(shí)，可以斜切,這樣肉片更嫩。
- 炒韭菜時(shí)要快速翻炒，以免炒過(guò)火變黃,影響口感。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
黃豆炒肉炒韭菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，黃豆富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等礦物質(zhì)，豬肉則含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，韭菜則具有溫中散寒、增進(jìn)食欲的功效，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也是節(jié)日餐桌上的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的黃豆炒肉炒韭菜！
