蓮藕炒磨菇怎么炒好吃
家常美味的健康佳肴
蓮藕炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的健康佳肴，下面,就讓我們一起來探討如何將這道菜炒得既美味又營養(yǎng)。
選擇新鮮的蓮藕和蘑菇是關鍵，蓮藕要選擇表皮光滑、肉質潔白、節(jié)間短而均勻的；蘑菇則要選擇新鮮、無蟲蛀、無霉變的,新鮮的食材是保證菜肴美味的基礎。
我們來了解一下具體的烹飪步驟：
-
準備食材：將蓮藕去皮，切成薄片；蘑菇洗凈，撕成小塊；紅椒洗凈，切成菱形片；大蒜切片。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱時,放入蒜片爆香。
-
下蘑菇翻炒：將蘑菇放入鍋中，快速翻炒至表面微黃,出水分。
-
加入蓮藕：將蓮藕片放入鍋中，與蘑菇一起翻炒,使蓮藕片表面微微焦黃。
-
調味：加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油,翻炒均勻。
-
加入紅椒：將紅椒片放入鍋中,快速翻炒。
-
出鍋裝盤：待紅椒片斷生后，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
-
蓮藕切片時，可以在水中加入少許白醋,防止氧化變黑。
-
炒蘑菇時，火候不宜過大,以免蘑菇出水變軟。
-
調味料可以根據(jù)個人口味適量調整。
通過以上步驟，一道美味的蓮藕炒蘑菇就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的健康佳肴,快來動手嘗試一下吧！
