炒碗豆米肉末是一道簡單美味的家常菜，口感豐富，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下炒碗豆米肉末的做法。

我們需要準備以下食材：碗豆米、豬肉末、胡蘿卜、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉。

1. 碗豆米提前浸泡2小時，撈出洗凈備用，胡蘿卜、青椒、紅椒洗凈切丁，蔥、姜、蒜切末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉末翻炒至變色，加入蔥、姜、蒜末繼續(xù)翻炒出香味。

3. 放入胡蘿卜丁、青椒丁、紅椒丁,繼續(xù)翻炒均勻。

4. 加入碗豆米，翻炒均勻,炒至碗豆米表面微黃。

5. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻,使碗豆米肉末更加入味。

7. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒碗豆米肉末的要點如下：

1. 碗豆米提前浸泡，可以縮短炒制時間,使碗豆米更加鮮嫩。

2. 炒肉末時，要炒至變色,這樣口感更加鮮美。

3. 調(diào)味時,可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

4. 勾芡時，水淀粉不宜太多,以免過于黏稠。

5. 炒制過程中，要不斷翻炒均勻,使碗豆米肉末更加入味。

通過以上步驟，一道美味的炒碗豆米肉末就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家人享用,快動手試試吧！