洋蔥辣椒炒肉片——家常美味的制作方法

在我國的飲食文化中,炒肉片是一道常見的家常菜，其鮮嫩多汁、口感豐富，深受廣大食客的喜愛，而洋蔥辣椒炒肉片更是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面，就讓我為大家詳細介紹一下洋蔥辣椒炒肉片的制作方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 300克
• 洋蔥 1個
• 干辣椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 洋蔥去皮,切成絲；干辣椒剪成小段；大蒜和生姜分別切成末。

3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末炒香。

5. 放入洋蔥絲和干辣椒段,翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、雞精調(diào)味，快速翻炒均勻。

7. 炒至肉片熟透,洋蔥絲和干辣椒段斷生，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時,火候要大，動作要快，以免肉片變老。
3. 洋蔥和干辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整。

洋蔥辣椒炒肉片是一道簡單易學的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓這道菜成為了餐桌上的常客，學會了這道菜的制作方法，您也可以在家里為家人朋友們準備一道美味的佳肴，快來動手試試吧！