家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在中國(guó)飲食文化中，肉丸是一道常見的家常菜，而與肉丸搭配的韭黃，更是為這道菜增添了清新的口感，就為大家?guī)?lái)韭黃炒肉丸的做法大全,讓你在家也能輕松做出美味的肉丸。

原料準(zhǔn)備

• 豬肉餡：500克
• 韭黃：200克
• 雞蛋：1個(gè)
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 食用油：適量

制作步驟

準(zhǔn)備肉餡

將豬肉餡放入碗中，加入雞蛋、鹽、料酒，順著一個(gè)方向攪拌均勻,使肉餡有粘性。

調(diào)味肉餡

在肉餡中加入適量的生抽、蔥花和姜末，繼續(xù)攪拌均勻,讓肉餡充分吸收調(diào)料的味道。

搓制肉丸

將調(diào)好味的肉餡用手揉搓成大小均勻的肉丸,放入盤中備用。

準(zhǔn)備韭黃

將韭黃洗凈，切成小段,備用。

熱鍋涼油

在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入肉丸,中小火慢慢煎至肉丸表面微黃。

翻炒肉丸

待肉丸煎至兩面微黃后，加入韭黃段,快速翻炒均勻。

調(diào)味出鍋

炒至韭黃斷生，肉丸熟透,加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。

小貼士

• 肉餡要順著一個(gè)方向攪拌,這樣肉丸的口感會(huì)更加勁道。
• 煎肉丸時(shí)火不宜太大,以免外焦里生。
• 韭黃不宜炒太久,以免失去口感。

通過(guò)以上步驟，一道美味的韭黃炒肉丸就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，快動(dòng)手試試吧,讓你的餐桌更加豐富多彩！