草頭怎么炒才能嫩一些
輕松炒出嫩滑草頭,美味家常菜輕松get！
草頭，又稱菊花腦，是一種常見的蔬菜，其口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是春季餐桌上的佳品，如何炒制草頭才能使其更加嫩滑，是許多家庭主婦關心的問題，下面，就為大家分享一些炒草頭的技巧,讓您的菜肴更加美味可口。
選材
挑選新鮮的草頭至關重要，新鮮的草頭顏色鮮綠，葉片飽滿，無蟲害和病害，購買時，可以挑選葉片完整、無黃葉的草頭。
處理
-
清洗：將草頭放入清水中，輕輕揉搓，去除表面的泥土和雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈,瀝干水分。
-
切割：將洗凈的草頭切成小段，長度約為3-5厘米，這樣既方便炒制,又能保持草頭的口感。
炒制
-
熱鍋涼油：先將鍋燒熱，倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末爆香。
-
快速翻炒：將切好的草頭放入鍋中，用大火快速翻炒，這一步非常關鍵，火候要大，動作要快,以保持草頭的嫩滑口感。
-
調(diào)味：在草頭炒至斷生時，加入適量的鹽、雞精等調(diào)味品,繼續(xù)翻炒均勻。
-
出鍋：待草頭炒至熟透，出鍋前可以撒上少許蔥花,增加香氣。
注意事項
-
炒草頭時，火候要大，動作要快,以保持草頭的嫩滑口感。
-
草頭不宜炒制時間過長,以免失去營養(yǎng)和口感。
-
在炒制過程中，可以適量加入一些水,以防止草頭炒焦。
通過以上步驟，您就可以輕松炒出嫩滑可口的草頭了，快動手試試吧,讓您的家人品嘗到這道美味的家常菜！
