怎么炒廣式鵝肉好吃
怎么炒廣式鵝肉好吃——家常美味秘籍大公開
廣式鵝肉,以其獨特的風味和豐富的營養(yǎng)價值，成為了許多家庭餐桌上的?？?，要想炒出一道美味的廣式鵝肉，關(guān)鍵在于選材、調(diào)味和火候的掌握，下面，就讓我為大家揭秘如何炒出好吃的廣式鵝肉。
選材
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鵝肉：選擇新鮮的鵝肉，肉質(zhì)緊實，色澤鮮亮，最好選擇活鵝現(xiàn)宰的鵝肉，這樣肉質(zhì)更加鮮美。
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調(diào)料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、蔥段、鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油等。
準備鵝肉
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將鵝肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、胡椒粉和生粉，拌勻腌制10分鐘。
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將腌制好的鵝肉片用開水焯水,去除血水和腥味，撈出備用。
炒制過程
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜片、蒜末和蔥段爆香。
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加入焯水后的鵝肉片,快速翻炒至肉片變色。
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調(diào)入適量的生抽、老抽、糖和鹽，翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味,可適量加入胡椒粉提香。
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加入適量的清水,燜煮2-3分鐘，讓鵝肉更加入味。
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待湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
注意事項
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炒鵝肉時,火候要掌握好，不宜過大，以免肉片變老。
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調(diào)味料要適量,以免影響鵝肉的鮮美。
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烹飪過程中,要不斷翻炒，使鵝肉受熱均勻。
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鵝肉焯水時,水要沸騰，時間不宜過長，以免肉質(zhì)變老。
通過以上步驟,相信大家已經(jīng)掌握了炒廣式鵝肉的技巧，快來試試吧，為家人朋友帶來一道美味佳肴！
