家常美味——牛蹄皮炒土豆的做法

在我國廣大的美食文化中，土豆作為一種常見的食材，深受人們的喜愛，而牛蹄皮，作為一種獨特的食材，其口感獨特，營養(yǎng)價值高，就為大家介紹一道結合了牛蹄皮和土豆的美味佳肴——牛蹄皮炒土豆。

【食材準備】

• 牛蹄皮：500克
• 土豆：2個
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 牛蹄皮洗凈，放入沸水中焯水，去除腥味,撈出后切成薄片。
2. 土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗去淀粉,瀝干水分。
3. 生姜、大蒜切片，青紅椒切絲,蔥切段備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入生姜、大蒜爆香。
5. 加入牛蹄皮片，翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。
6. 放入土豆片，與牛蹄皮一起翻炒,使土豆片均勻裹上油。
7. 加入適量的鹽、醬油調味,翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
9. 最后撒上白胡椒粉提香,翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 牛蹄皮焯水時，可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
2. 土豆切片后，用清水沖洗去淀粉,可以防止炒制過程中土豆片粘連。
3. 炒制過程中，注意火候,避免土豆片炒糊。

牛蹄皮炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜，口感獨特，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美食,為家人帶來一份美味與關愛。