清炒鱔絲豬油怎么炒好吃
清炒鱔絲豬油,美味佳肴的制作方法
清炒鱔絲豬油,是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)美食，鱔魚肉質(zhì)鮮美，豬油香滑，兩者搭配，堪稱絕配，下面，就為大家詳細介紹一下清炒鱔絲豬油的美味制作方法。
食材準備
- 鱔魚：500克
- 豬油：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 蒜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
制作步驟
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鱔魚處理：將鱔魚去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈，切成細絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量豬油，待油溫升至5成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
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炒鱔絲：將鱔絲放入鍋中，快速翻炒至變色，加入料酒去腥。
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調(diào)味：加入生抽、鹽、雞精，翻炒均勻。
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出鍋：待鱔絲熟透，湯汁收緊，即可出鍋裝盤。
小貼士
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鱔魚處理時,需小心處理魚內(nèi)臟，以免弄臟雙手。
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豬油選用新鮮豬板油,熬制出的豬油香滑可口。
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炒鱔絲時,火候要大，快速翻炒，以免鱔絲粘鍋。
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根據(jù)個人口味,可適量加入其他調(diào)料，如辣椒、花椒等。
清炒鱔絲豬油,簡單易學(xué)，美味可口，在忙碌的生活中，為自己和家人制作一道這道佳肴，既能滿足味蕾，又能溫暖心靈，快來試試吧！
