山藥青瓜炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來分享一下如何炒出美味可口的山藥青瓜炒雞丁。

【山藥青瓜炒雞丁怎么炒好吃】

準(zhǔn)備好所需的食材：雞肉、山藥、青瓜、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

1. 雞肉處理：將雞肉切成丁狀，用料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉腌制10分鐘,這樣可以使雞肉更加鮮嫩。

2. 山藥處理：山藥去皮，切成與雞丁大小相似的丁狀，放入水中浸泡,防止氧化變黑。

3. 青瓜處理：青瓜洗凈,切成與雞丁大小相似的丁狀。

4. 調(diào)料準(zhǔn)備：蔥、姜、蒜切末備用。

開始炒制：

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的雞丁，快速翻炒至變色,撈出備用。

2. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 加入山藥丁,翻炒至表面微黃。

4. 再加入青瓜丁,與山藥一起翻炒。

5. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中，加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 山藥去皮時，最好戴上手套,避免山藥汁液++皮膚。
2. 炒山藥和青瓜時，火不宜太大,以免炒糊。
3. 雞肉腌制時，淀粉的量不宜過多,以免影響口感。

這樣一道美味可口的山藥青瓜炒雞丁就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！