豬瘦肉炒制小技巧，輕松變得軟嫩可口

在我國的飲食文化中，豬肉是餐桌上常見的食材之一，豬瘦肉因其低脂肪、高蛋白的特點，備受喜愛，很多人在炒豬瘦肉時，常常發(fā)現(xiàn)其口感較為堅硬，不易入味，就教大家?guī)讉€小技巧,讓豬瘦肉炒得軟嫩可口。

選購新鮮的豬瘦肉是關鍵，新鮮的豬肉色澤鮮紅，肉質緊實，有彈性，在購買時，可以挑選肉質飽滿、無異味、無血絲的部位。

我們來了解一下如何處理豬瘦肉，將瘦肉切成薄片，寬度以手指能輕松夾起為宜，切肉片時，可以先將豬肉冷凍一下，這樣更容易切得均勻，切好的肉片放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、淀粉和少量食用油，攪拌均勻，腌制15-20分鐘，這樣可以使肉片更加入味,同時還能讓肉片在炒制過程中更加鮮嫩。

炒豬瘦肉時，火候要掌握好，熱鍋涼油，待油溫升至五成熱時，放入腌制好的肉片快速翻炒，注意，炒肉片時要快速翻炒，這樣可以使肉片受熱均勻，避免肉片粘鍋，在炒制過程中，可以加入適量的姜片和蔥段,增加風味。

當肉片炒至變色，表面微微焦黃時，即可出鍋，肉片已經(jīng)變得軟嫩可口，而且更加入味，可以根據(jù)個人口味，加入適量的醬油、雞精等調味品。

還有一些小技巧可以幫助你炒出更加美味的豬瘦肉：

1. 肉片切好后，可以用廚房紙巾吸去多余的水分,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。

2. 炒肉片時，可以適當加入一點水，幫助肉片受熱均勻,防止肉片炒焦。

3. 炒肉片時，不要急于翻動，等肉片一面炒至變色后再翻動,這樣可以使肉片更加鮮嫩。

通過以上這些小技巧，相信你一定可以炒出軟嫩可口的豬瘦肉，快來試試吧,讓你的家人和朋友品嘗到美味佳肴！