山西土豆芹菜炒菜是一道具有濃郁地方特色的家常菜,以其鮮美的口感和簡單的烹飪方法深受人們喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下山西土豆芹菜的炒制方法。

我們需要準備以下食材：土豆、芹菜、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

1. 土豆去皮洗凈,切成薄片；芹菜去葉洗凈，切成段；蔥姜蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入土豆片翻炒至表面微黃,再加入芹菜段一起翻炒。

4. 加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調味，翻炒均勻。

5. 炒至土豆片和芹菜段熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：

1. 土豆切片時,可以加入少許鹽，這樣可以使土豆片更加入味。

2. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。

3. 炒菜時,火候要適中，以免燒糊。

4. 調味料可以根據個人口味適量增減。

山西土豆芹菜炒菜是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，不僅可以為家人帶來美味，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝，快來動手試試吧！