炒小雞塊是一道簡單易做、美味可口的家常菜，下面，我將為大家詳細介紹一下炒小雞塊的做法，讓你輕松掌握這道菜的制作技巧。

我們需要準備以下食材：

1. 雞肉：500克
2. 蔥：適量
3. 姜：適量
4. 蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 白糖：適量
11. 淀粉：適量
12. 食用油：適量

我們來了解一下炒小雞塊的詳細步驟：

1. 將雞肉洗凈,切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉，拌勻腌制10分鐘。

2. 蔥、姜、蒜分別切成末，青紅椒切成小塊。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

4. 放入腌制好的雞塊,翻炒至變色。

5. 加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入青紅椒塊,快速翻炒均勻，炒至青紅椒斷生即可。

炒小雞塊的小技巧：

1. 腌制雞肉時,加入適量的淀粉可以使雞肉更加嫩滑。

2. 炒雞肉時,火候要大，動作要快，以免雞肉變老。

3. 加入青紅椒塊可以增加菜肴的口感和色彩,同時也能補充維生素。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟,一道美味可口的炒小雞塊就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，是一道非常受歡迎的家常菜，趕快動手試試吧！