家常美味——清炒筍子炒肉的做法

清炒筍子炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 筍子 150克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少許水,抓勻腌制10分鐘。
2. 筍子去殼，切成薄片；青紅椒去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入筍子片翻炒至筍子變軟。
5. 接著加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒片刻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入少許生抽提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入少許水可以使肉片更加嫩滑。
2. 筍子不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 清炒時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持食材的鮮嫩。

清炒筍子炒肉，簡(jiǎn)單幾步，美味即成，這道菜色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，筍子的清脆口感與肉的鮮美相得益彰，是家庭聚餐或日常飲食的好選擇，快動(dòng)手試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一抹亮色！