炒扇貝無辣椒怎么炒
無辣椒炒扇貝，鮮美依舊，辣味不再
在我國的海鮮烹飪中，扇貝以其鮮美的肉質(zhì)和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，對于一些不能吃辣的朋友來說，傳統(tǒng)的辣椒炒扇貝可能就不那么適合了，如何將扇貝的鮮美發(fā)揮到極致，同時避免辣椒帶來的不適呢？就為大家介紹一款無辣椒炒扇貝的做法。
準備好以下食材和調(diào)料：
食材：
- 扇貝若干
- 大蒜幾瓣
- 姜一小塊
- 蔥一根
- 蒜苗或青紅椒適量（可根據(jù)個人口味選擇）
調(diào)料：
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽少許（上色用）
- 料酒適量
- 白胡椒粉少許
- 食用油適量
步驟如下：
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扇貝清洗干凈，用刀將扇貝的殼撬開，取出扇貝肉，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)，用鹽水浸泡10分鐘,以去除腥味。
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大蒜、姜、蔥分別切成末,蒜苗或青紅椒切成段。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入扇貝肉,快速翻炒至扇貝肉邊緣微卷。
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加入料酒去腥,繼續(xù)翻炒。
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加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入少許鹽和白胡椒粉。
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加入蒜苗或青紅椒段,快速翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可出鍋。
這樣一道無辣椒炒扇貝就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，而且沒有辣椒的++，非常適合不能吃辣的朋友，在享受美食的同時，也能保證健康,快來試試吧！
