宣威青椒炒肉的做法
宣威青椒炒肉的做法
宣威青椒炒肉，一道源自我國云南省宣威市的地方特色菜肴，以其鮮美的口感和獨特的風味深受食客喜愛，這道菜色澤誘人，青椒與豬肉的搭配相得益彰，既保留了青椒的清香，又融入了豬肉的鮮美，下面,就讓我為大家詳細介紹一下宣威青椒炒肉的做法。
【食材準備】
- 宣威青椒：適量
- 豬里脊肉：適量
- 姜末：適量
- 蒜末：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將宣威青椒洗凈，去籽，切成條狀；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
- 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入姜末、蒜末爆香,再加入青椒條翻炒至斷生。
- 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 炒至青椒熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 宣威青椒的辣度較高，如不喜歡吃辣,可以適當減少青椒的用量或選擇其他青椒品種。
- 肉片腌制時，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
- 炒青椒時，火候不宜過大，以免青椒炒糊,影響口感。
宣威青椒炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，制作過程中需要注意火候和調(diào)料的搭配，只要掌握了正確的方法，相信每個人都能做出一道美味的宣威青椒炒肉，快來試試吧,讓這道美食為你的餐桌增添一抹亮色！
