土豆炒肉不爛的做法，美味又營養(yǎng)的家常菜

土豆炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，但很多人在烹飪過程中會遇到土豆容易爛的問題，就為大家分享一份土豆炒肉不爛的做法,讓你輕松做出美味又營養(yǎng)的家常菜。

準備以下食材：土豆2個、豬肉150克、青椒1個、紅椒1個、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、食用油適量。

步驟如下：

1. 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。

2. 青椒、紅椒洗凈，切成與土豆片大小相似的片，蔥、姜、蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 加入土豆片,翻炒至表面微黃。

6. 放入青椒、紅椒片,繼續(xù)翻炒。

7. 加入適量生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。

8. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，與土豆、青椒、紅椒片一起翻炒均勻。

9. 炒至所有食材熟透,即可出鍋裝盤。

注意事項：

1. 土豆切片后要盡快烹飪,以免氧化變黑。

2. 土豆不宜炒得太久,以免變爛。

3. 肉片腌制時加入生抽、老抽、鹽,可以使肉質(zhì)更加鮮美。

4. 炒土豆時，可以先炒肉片，再炒土豆,這樣可以使肉片更加入味。

通過以上步驟，你就可以輕松做出美味又營養(yǎng)的土豆炒肉了,快來試試吧！