貴陽人炒豇豆怎么炒
貴陽人炒豇豆的獨特風味——家常炒豇豆做法詳解
在貴陽，豇豆是一種非常受歡迎的蔬菜，它不僅營養(yǎng)豐富，而且炒制方法多樣，其中最具特色的就是貴陽人炒豇豆，就讓我們一起走進貴陽人的廚房,學習如何炒出一道色香味俱佳的家常炒豇豆。
準備好以下食材和調(diào)料：
- 豇豆：500克
- 豬肉末：100克
- 姜蒜末：適量
- 蔥花：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 料酒：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
炒豇豆的步驟如下：
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將豇豆洗凈，切成約3厘米長的段，放入鹽水中浸泡10分鐘,可以去除豇豆的豆腥味。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜蒜末爆香。
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加入豬肉末，快速翻炒至變色，然后加入適量的料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
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將浸泡好的豇豆撈出，瀝干水分，倒入鍋中,與豬肉末一起翻炒。
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加入適量的醬油、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻,讓豇豆均勻地裹上調(diào)味料。
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炒至豇豆變軟，但仍然保持一定的脆性，加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
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撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
小貼士：
- 豇豆在炒制前最好用鹽水浸泡，這樣可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 炒豇豆時火候要大，動作要快，以免豇豆炒得太老,失去口感。
- 水淀粉的用量不宜過多,以免菜肴過于黏稠。
貴陽人炒豇豆，簡單幾步就能做出一道色香味俱佳的家常菜，豇豆的清香與豬肉的鮮美相結(jié)合，再加上調(diào)味料的提味，讓人食欲大增，學會這道菜，不僅能夠豐富你的餐桌,還能讓你感受到貴陽人獨特的烹飪魅力。
