清炒海腸——鮮美可口的海鮮佳肴

清炒海腸，一道簡(jiǎn)單卻極具鮮美口感的海鮮菜肴，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作方法簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何做好吃的清炒海腸。

選材至關(guān)重要，新鮮的海腸是保證菜肴美味的前提，挑選海腸時(shí)，應(yīng)選擇色澤鮮艷、質(zhì)地飽滿、無(wú)異味的產(chǎn)品，購(gòu)買后，需將海腸放入鹽水中浸泡,以去除雜質(zhì)和異味。

我們來(lái)準(zhǔn)備食材，除了新鮮海腸外，還需要以下配料：大蔥、生姜、大蒜、紅椒、料酒、生抽、鹽、雞精、食用油。

制作步驟如下：

1. 將海腸清洗干凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段，放入開(kāi)水中焯水，去除腥味,撈出備用。

2. 大蔥、生姜、大蒜分別切成末,紅椒切絲備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入大蔥、生姜、大蒜爆香。

4. 加入紅椒絲翻炒均勻。

5. 將焯好水的海腸放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的料酒、生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋前，根據(jù)個(gè)人口味,可適量加入少許胡椒粉提香。

8. 出鍋裝盤(pán),即可享用。

小貼士：

1. 焯水時(shí)，水燒開(kāi)后加入少許料酒,可以去除海腸的腥味。

2. 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免海腸炒老。

3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

清炒海腸色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家庭制作的海鮮佳肴，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信一定會(huì)讓您的家人朋友大飽口福！