潮汕筍炒肉絲怎么炒好吃
潮汕筍炒肉絲是一道具有濃郁地方特色的佳肴,其鮮美的口感和獨特的風(fēng)味，讓人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的潮汕筍炒肉絲。
我們要準(zhǔn)備好以下食材：新鮮筍、豬肉、蒜末、姜末、紅椒、青椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
-
將筍剝?nèi)ネ鈿?切成細(xì)絲；豬肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、料酒，腌制10分鐘。
-
紅椒、青椒洗凈切絲，備用。
-
熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蒜末、姜末爆香。
-
將腌制好的豬肉絲放入鍋中,快速翻炒至變色。
-
加入筍絲,繼續(xù)翻炒，炒至筍絲斷生。
-
放入紅椒、青椒絲，翻炒均勻。
-
加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
-
用水淀粉勾芡,翻炒均勻，即可出鍋。
炒制過程中,有幾個要點需要注意：
-
筍絲不宜炒得過久,以免口感變差。
-
豬肉絲腌制時,加入少許料酒，可以去除腥味。
-
炒制過程中,要大火快炒，保持食材的鮮嫩口感。
-
調(diào)味料要適量,以免影響菜肴的原汁原味。
-
最后用水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鮮亮，口感更佳。
通過以上步驟,一道美味的潮汕筍炒肉絲就完成了，這道菜肴色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來動手嘗試一下吧！
