炒羊毛蝦怎么炒好吃竅門

導(dǎo)語：羊毛蝦是一種美味可口的海鮮，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，如何炒出美味可口的羊毛蝦呢？下面就來為大家分享一些炒羊毛蝦的竅門。

選材

1. 選購羊毛蝦時,要選擇新鮮、活蹦亂跳的，新鮮的羊毛蝦顏色鮮亮，蝦身有彈性，口感好。

2. 購買時,最好選擇個頭均勻的羊毛蝦，這樣炒出來的蝦口感一致。

處理

1. 將羊毛蝦洗凈,剪去蝦須、蝦腳，去掉蝦線。

2. 將蝦放入淡鹽水中浸泡10分鐘,可去除蝦身上的雜質(zhì)和異味。

3. 用料酒、姜片腌制蝦，可增加蝦的鮮味。

炒制

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的羊毛蝦，用中火翻炒。

2. 炒至蝦身變色,加入適量的生抽、鹽、胡椒粉、姜片等調(diào)料。

3. 繼續(xù)翻炒,讓蝦充分吸收調(diào)料的味道。

4. 炒至蝦熟透,出鍋前撒上少許蔥花提香。

竅門

1. 炒羊毛蝦時,火候要掌握好，火太大容易炒糊，火太小則不入味。

2. 蝦身變色后,不要急于加入調(diào)料，讓蝦自身的水分蒸發(fā)，使蝦更加鮮嫩。

3. 炒蝦時,不要頻繁翻動，以免蝦肉破碎。

4. 炒蝦的調(diào)料要適量,過多會影響蝦的原味。

5. 出鍋前撒上蔥花,可增加香氣，使炒羊毛蝦更加美味。

是炒羊毛蝦的幾個竅門,希望能對大家有所幫助，掌握了這些技巧，相信你也能炒出美味可口的羊毛蝦，快來試試吧！