家常美味——炒牛蛙炒絲瓜的做法詳解

炒牛蛙炒絲瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛蛙：1只（約500克）
• 絲瓜：1根（約300克）
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備牛蛙：將牛蛙宰殺后，去頭、去皮、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘，以增加口感和風(fēng)味。

2. 準(zhǔn)備絲瓜：將絲瓜去皮，切成滾刀塊；蔥、姜、蒜洗凈切末；青椒切絲備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的牛蛙塊，大火翻炒至表面微黃，撈出備用。

4. 炒蔬菜：鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末和青椒絲，快速翻炒均勻。

5. 加入絲瓜：將切好的絲瓜塊放入鍋中，翻炒至絲瓜表面微黃，加入適量的生抽、老抽調(diào)味。

6. 回鍋牛蛙：將炒好的牛蛙塊重新放入鍋中，與絲瓜一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：加入適量的鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 牛蛙的肉質(zhì)鮮美,但腥味較重，腌制時(shí)加入料酒和淀粉可以有效去腥增香。
• 絲瓜不宜炒制時(shí)間過長,以免影響口感和營養(yǎng)。
• 炒制過程中,火候要適中，以免蔬菜燒焦。

炒牛蛙炒絲瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松制作出這道美味的佳肴，快快動(dòng)手，為家人朋友帶來一份健康美味的餐桌佳肴吧！