肉絲番茄炒豆角的簡單炒制方法

在我國的家常菜中，肉絲番茄炒豆角是一道色香味俱佳的佳肴，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉絲番茄炒豆角的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉：150克
• 番茄：2個
• 豆角：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量

【炒制步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，用少許鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使肉絲更加入味。
2. 番茄洗凈后切成小塊，豆角去筋，切成小段，蔥切段,姜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜爆香，然后將腌制好的肉絲放入鍋中快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油，放入番茄塊，中小火炒至番茄出汁,湯汁變得濃稠。
5. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 放入切好的豆角段，繼續(xù)翻炒均勻，炒至豆角熟軟,湯汁濃稠即可。

【小貼士】

1. 肉絲在腌制時,加入適量的水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 番茄炒至出汁后，湯汁會變得濃稠，這時再加入肉絲和豆角，可以保證豆角充分吸收湯汁,更加美味。
3. 豆角在炒制過程中不宜炒得太久,以免口感變差。

通過以上步驟，一道美味的肉絲番茄炒豆角就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！