家常美味——雞肉土豆絲胡蘿卜炒制指南

在我國的飲食文化中,雞肉因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而深受喜愛，而土豆和胡蘿卜作為常見的蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且搭配起來更是色香味俱佳，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何將雞肉、土豆絲和胡蘿卜炒制出一道美味佳肴。

準(zhǔn)備好所需食材：雞肉、土豆、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油等。

處理食材

1. 雞肉洗凈切絲,用料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 土豆去皮切絲,用清水沖洗去除多余淀粉，瀝干水分。
3. 胡蘿卜去皮切絲,同樣用清水沖洗，瀝干水分。
4. 蔥切段,姜蒜切片備用。

炒制

1. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的雞肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
2. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
3. 加入土豆絲和胡蘿卜絲,快速翻炒均勻。
4. 倒入炒好的雞肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味，根據(jù)個人口味可適量調(diào)整。
6. 炒至食材熟透,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 土豆絲和胡蘿卜絲在炒制前最好用清水沖洗,去除多余淀粉，這樣炒出來的菜肴更加爽脆可口。
2. 雞肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑，口感更佳。
3. 炒制過程中,火候要掌握好，避免食材炒糊。

雞肉土豆絲胡蘿卜炒制簡單易學(xué),是一道適合家庭日常飲食的美味佳肴，通過這道菜，我們可以感受到食材的鮮美和烹飪的樂趣，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！