潮汕竹筍炒大蝦,鮮美滋味盡在這一道佳肴

潮汕地區(qū),以其獨(dú)特的地理環(huán)境和豐富的食材資源，孕育出了許多令人垂涎的美食，潮汕竹筍炒大蝦便是其中一道極具代表性的佳肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是潮汕人家宴上不可或缺的一道美味，下面，就讓我們一起走進(jìn)這道潮汕竹筍炒大蝦的制作過(guò)程，感受其獨(dú)特的風(fēng)味。

【食材準(zhǔn)備】

• 大蝦：500克
• 竹筍：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：少許

【制作步驟】

1. 將大蝦去頭去殼,留尾，去除蝦線，清洗干凈，瀝干水分備用。
2. 竹筍去殼,切片，放入開水中焯水，去除澀味，撈出瀝干水分備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入大蝦,翻炒至蝦殼變紅，加入料酒去腥。
5. 放入焯好水的竹筍片,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上少許白胡椒粉提香,撒上蔥花增色。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 竹筍焯水時(shí),可以加入少許鹽，這樣可以使竹筍更加鮮嫩。
2. 炒蝦時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免蝦肉變老。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

潮汕竹筍炒大蝦,以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，成為了潮汕人家宴上的經(jīng)典菜肴，在家制作這道菜，不僅能品嘗到地道的潮汕風(fēng)味，還能感受到家人間的溫馨與幸福，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道美味的潮汕竹筍炒大蝦為你的餐桌增添一抹亮色。