家常美味——苦米豆炒牛肉的做法

在我國豐富的飲食文化中,各種地方特色菜肴層出不窮，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——苦米豆炒牛肉，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭聚餐時制作。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 苦米豆：100克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：適量
• 醬油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生粉：適量
• 白胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切絲,加入適量鹽、生粉、料酒、白胡椒粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 苦米豆洗凈,提前浸泡1小時，撈出瀝干水分。
3. 青紅椒洗凈切絲,大蒜和生姜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末爆香。
6. 加入苦米豆和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 倒入炒好的牛肉絲,加入醬油，翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味加入鹽調味即可。

【小貼士】

1. 牛肉切絲時,可以適當加入生粉和料酒，這樣炒出的牛肉更加嫩滑。
2. 苦米豆浸泡時間不宜過長,以免影響口感。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免苦米豆炒焦。

苦米豆炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感獨特，通過簡單的步驟，你也能輕松做出這道美味佳肴，快來試試吧，為家人和朋友帶來一場味蕾的盛宴！