炒干蟲草花炒肉片——美味滋補(bǔ)的家常菜

蟲草花，又名冬蟲夏草，是一種珍貴的滋補(bǔ)藥材，具有極高的藥用價(jià)值，而肉片則是我們?nèi)粘ｏ嬍持械某Ｒ娛巢?，兩者結(jié)合，不僅美味可口，還能達(dá)到滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效，下面,就為大家詳細(xì)介紹如何炒制一道美味的炒干蟲草花炒肉片。

【食材準(zhǔn)備】

• 干蟲草花：適量
• 豬里脊肉：適量
• 青紅椒：適量
• 姜蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量

【炒制步驟】

1. 干蟲草花提前用清水泡發(fā)，去除雜質(zhì),撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切成絲,姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
6. 鍋中留少許油，下入泡發(fā)好的蟲草花,翻炒片刻。
7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
9. 快速翻炒均勻,使蟲草花和肉片充分混合。
10. 出鍋前，可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 蟲草花泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)縮短,口感更佳。
2. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免肉片炒老或蟲草花炒糊。

炒干蟲草花炒肉片是一道色香味俱佳的佳肴，不僅適合家庭日常飲食，也適合朋友聚會(huì)時(shí)的菜品，在享受美味的同時(shí)，還能達(dá)到滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果，真是一舉兩得，不妨試著動(dòng)手做一下,為家人和朋友帶來一份健康與美味。