家常美味——老干媽青椒炒烏雞的做法

在繁忙的都市生活中,偶爾為自己做一頓美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能讓身心得到放松，就為大家分享一道色香味俱佳的菜肴——老干媽青椒炒烏雞的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 烏雞：1只（約500克）
• 青椒：3個(gè)
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 老干媽辣椒醬：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 將烏雞清洗干凈,切成塊狀，用料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 青椒去籽洗凈,切成條狀；生姜切片，備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的烏雞塊，翻炒至表面微黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜末和生姜片爆香。
5. 加入老干媽辣椒醬,小火炒出紅油。
6. 將炒好的烏雞塊重新倒入鍋中,與辣椒醬一起翻炒均勻。
7. 加入青椒條,快速翻炒至青椒斷生。
8. 調(diào)入適量的鹽和生抽,翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
9. 出鍋前撒上少許白胡椒粉,增香提味。

【小貼士】

1. 烏雞塊腌制時(shí),加入料酒可以去除腥味，使肉質(zhì)更加鮮美。
2. 炒青椒時(shí),火候不宜過(guò)大，以免青椒炒糊。
3. 老干媽辣椒醬的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

這道老干媽青椒炒烏雞,色澤誘人，口感鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜，無(wú)論是與家人共享，還是招待朋友，都能展現(xiàn)出你的廚藝，快來(lái)動(dòng)手試試吧，讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！