家常美味，簡單易學(xué)

廣州菜以其鮮、香、嫩、滑著稱，而炒豆角則是廣州家常菜中的一道經(jīng)典菜品，炒豆角口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道色香味俱佳的家常菜,下面就來為大家介紹如何炒出美味的廣州菜炒豆角。

挑選新鮮的豆角，新鮮的豆角顏色翠綠，有光澤，手感飽滿，在購買時，可以挑選豆角粗細(xì)適中、豆粒飽滿的。

準(zhǔn)備好食材，除了新鮮的豆角外，還需要準(zhǔn)備以下食材：豬肉、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、油等。

炒豆角的步驟如下：

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；

2. 豆角洗凈,切成小段；

3. 蒜、姜、蔥分別切成末；

4. 熱鍋涼油，油熱后放入肉片，炒至變色,撈出備用；

5. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末、蔥末炒香；

6. 放入豆角段,翻炒至豆角表面微黃；

7. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻；

8. 最后放入炒好的肉片，快速翻炒均勻,使肉片與豆角充分融合；

9. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

炒豆角的關(guān)鍵在于火候的掌握，火候過大，豆角容易炒糊；火候過小，豆角不易熟透，在炒豆角的過程中，要不斷翻炒,使豆角受熱均勻。

炒豆角時還可以根據(jù)個人口味加入其他配料，如青椒、紅椒等,使菜品更加豐富多樣。

廣州菜炒豆角是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握好火候和技巧，就能輕松做出美味的炒豆角，快來試試吧,讓這道鮮嫩可口的菜肴為你的餐桌增添色彩！