醬肉末炒茄子的家常做法

茄子,作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜，深受人們喜愛，而醬肉末炒茄子，更是家常菜中的經(jīng)典之作，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下醬肉末炒茄子的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 茄子 2根
• 豬肉末 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醬油 1勺
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 將茄子洗凈,切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，可以防止茄子氧化變黑。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
4. 加入豬肉末,快速翻炒均勻至肉末變色。
5. 倒入生抽、老抽和醬油，繼續(xù)翻炒均勻，讓肉末上色。
6. 將茄子塊瀝干水分,放入鍋中，與肉末一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒，讓茄子吸收肉末的香味。
8. 翻炒至茄子變軟,肉末完全熟透。
9. 最后加入適量的雞精或味精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子在炒制前最好先浸泡一下,這樣既可以防止氧化變黑，也可以讓茄子更容易入味。
2. 炒茄子時(shí),火候不宜太大，以免茄子炒焦。
3. 肉末炒茄子時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加豆瓣醬或甜面醬，增加風(fēng)味。
4. 炒制過程中,要不斷翻炒，使茄子受熱均勻，防止糊鍋。

醬肉末炒茄子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，不僅可以為家人帶來美味，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示你的廚藝，快動(dòng)手試試吧！