云南干椒辣子炒雞是一道極具云南特色的美食,以其鮮辣可口、香氣撲鼻而深受食客喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【云南干椒辣子炒雞】

【材料】

1. 雞肉500克
2. 干辣椒50克
3. 蔥姜蒜適量
4. 生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、五香粉、食用油適量

【步驟】

1. 雞肉洗凈,切成小塊，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉腌制10分鐘。
2. 干辣椒洗凈,切成小段；蔥姜蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的雞肉塊,翻炒至變色。
5. 加入干椒段,繼續(xù)翻炒至雞肉熟透。
6. 加入生抽、老抽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和胡椒粉,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時,可以適量加入五香粉，使雞肉更加入味。
2. 干椒的辣度因人而異,可以根據(jù)自己的口味適量增減。
3. 翻炒雞肉時,火候不宜過大，以免雞肉變老。

云南干椒辣子炒雞是一道簡單易學(xué)的家常菜,相信大家按照以上步驟，一定可以做出美味的云南干椒辣子炒雞，快動手試試吧！