炒干牛肝菌塊怎么炒好吃

干牛肝菌，又稱牛肝菌干，是一種營養(yǎng)豐富、口感獨特的食用菌，經(jīng)過曬干處理的牛肝菌塊，在烹飪時需要恰當(dāng)?shù)奶幚矸椒?，才能煥發(fā)出其鮮美的味道，下面就來分享一下如何炒干牛肝菌塊,使其美味可口。

準(zhǔn)備材料，你需要干牛肝菌塊、五花肉、青紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味料。

泡發(fā)牛肝菌，將干牛肝菌塊放入清水中浸泡，最好能浸泡4-6小時，直到菌塊充分吸水膨脹，泡發(fā)過程中，每隔一段時間換水,以去除雜質(zhì)。

預(yù)處理菌塊，將泡發(fā)好的牛肝菌塊清洗干凈，去除根部雜質(zhì),切成適當(dāng)大小的塊狀。

炒制，熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入切好的五花肉片，煸炒至肉片微黃,出油。

加入蔥姜蒜，將蔥姜蒜切成末,放入鍋中爆香。

放入牛肝菌塊，將牛肝菌塊放入鍋中，翻炒均勻,使菌塊均勻受熱。

調(diào)味，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味料,繼續(xù)翻炒均勻。

加入青紅椒，將青紅椒切成條狀，放入鍋中,快速翻炒。

出鍋，炒至菌塊充分吸收調(diào)味料，青紅椒斷生,即可出鍋裝盤。

小貼士：

1. 泡發(fā)牛肝菌時，注意換水，以去除雜質(zhì),保證口感。
2. 炒制過程中，火候不宜過大,以免菌塊燒焦。
3. 根據(jù)個人口味,可適量添加辣椒等調(diào)料。

通過以上步驟，你就能做出一道美味的炒干牛肝菌塊，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道家常菜中的佳品，快動手試試吧,讓你的家人和朋友一起享受這道美味的佳肴。