青椒番茄炒凍豆腐的做法
青椒番茄炒凍豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下青椒番茄炒凍豆腐的做法。
【食材準(zhǔn)備】 凍豆腐1塊、青椒1個(gè)、番茄1個(gè)、蔥姜蒜適量、生抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油適量。
【做法步驟】
- 凍豆腐解凍后，切成小塊，用開(kāi)水焯一下，去除豆腥味,撈出備用。
- 青椒去籽，切成小塊；番茄洗凈，切成小塊；蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末炒香。
- 加入青椒塊翻炒至斷生，然后加入番茄塊,繼續(xù)翻炒至番茄出汁。
- 加入凍豆腐塊,翻炒均勻。
- 加入生抽、鹽、糖、料酒調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
- 翻炒均勻后,出鍋裝盤(pán)即可。
【小貼士】
- 凍豆腐在解凍過(guò)程中，最好放在常溫下自然解凍,以免影響口感。
- 炒青椒和番茄時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免營(yíng)養(yǎng)流失。
- 湯汁不宜過(guò)多,以防止豆腐吸水變軟。
- 加入水淀粉勾芡時(shí)，要邊炒邊加,以免豆腐粘鍋。
青椒番茄炒凍豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既美味又營(yíng)養(yǎng)，適合家庭聚餐和日常飲食，希望大家喜歡這道菜,快快動(dòng)手試試吧！
