酸辣肥腸炒豆芽怎么炒
酸辣肥腸炒豆芽,美味可口的家常菜做法
酸辣肥腸炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜,其鮮香濃郁的口感深受大眾喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法，讓您在家輕松享受到美食。
準(zhǔn)備好所需食材：肥腸、豆芽、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、糖、醋等。
具體制作步驟如下：
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將肥腸清洗干凈,放入鍋中加入適量的清水，加入少量鹽、料酒和姜片，煮至肥腸熟透，煮熟后撈出，切成條狀備用。
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豆芽去根洗凈,瀝干水分。
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干辣椒剪成小段,花椒拍碎。
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熱鍋涼油,放入蔥姜蒜炒香。
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加入切好的肥腸條,翻炒均勻。
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倒入干辣椒和花椒,炒出香辣味。
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加入適量豆瓣醬,繼續(xù)翻炒，讓肥腸充分吸收豆瓣醬的味道。
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倒入洗凈的豆芽,快速翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖和醋，調(diào)味。
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翻炒至豆芽斷生,即可出鍋。
烹飪小貼士：
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肥腸在烹飪前要清洗干凈,可用面粉和鹽反復(fù)搓洗，以去除異味。
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豆芽不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
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酸辣口味的調(diào)制可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整,喜歡辣味可以適當(dāng)增加干辣椒的用量。
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炒豆芽時火候要大,動作要快，以保持豆芽的爽脆。
酸辣肥腸炒豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，您也可以輕松制作出美味的佳肴，快動手試試吧，相信一定會讓您和家人的味蕾得到滿足。
