芹菜炒墨魚——鮮美與清新的完美結合

芹菜炒墨魚是一道色香味俱佳的佳肴，將清新的芹菜與鮮美的墨魚完美結合，既保留了食材的原汁原味，又增添了豐富的營養(yǎng),下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的芹菜炒墨魚。

準備好食材，新鮮的芹菜、墨魚、大蒜、生姜、紅椒等都是必不可少的，芹菜要選擇嫩綠的，墨魚則要選擇新鮮的,這樣炒出來的菜肴才會更加美味。

我們來處理食材，將芹菜洗凈切成段，紅椒切絲，大蒜和生姜切片備用，墨魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和墨囊，切成條狀，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,這樣可以讓墨魚更加入味。

熱鍋涼油，油熱后放入姜片和蒜片爆香，接著放入腌制好的墨魚，翻炒至墨魚表面微焦，然后加入芹菜段和紅椒絲,繼續(xù)翻炒。

在翻炒的過程中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，使菜肴顏色更加鮮亮，如果喜歡酸辣口味的，還可以加入適量的醋和辣椒醬，翻炒至芹菜變軟，墨魚熟透,即可出鍋。

炒芹菜炒墨魚的關鍵在于火候的掌握，火不宜太大，以免炒糊，也不宜太小，以免炒不熟，在翻炒的過程中，要不斷翻動食材,使其受熱均勻。

出鍋前撒上一些蔥花，增加菜肴的香氣,這樣一道色香味俱佳的芹菜炒墨魚就完成了。

芹菜炒墨魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，芹菜富含膳食纖維，有助于消化；墨魚則含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對身體健康大有裨益，家常炒菜，簡單易學，快快動手,為家人朋友帶來一道美味佳肴吧！