家常美味——肉炒胡蘿卜炒芹菜的做法

胡蘿卜和芹菜，這兩種常見(jiàn)的蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感脆嫩，非常適合炒食，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——肉炒胡蘿卜炒芹菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉（五花肉）150克
• 胡蘿卜150克
• 芹菜150克
• 青紅椒適量
• 生姜適量
• 大蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 雞精或味精適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬肉切成薄片，胡蘿卜和芹菜切成絲，青紅椒切絲,生姜和大蒜切片備用。

2. 腌制肉片：將切好的豬肉片放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和少量淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 炒肉片：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

4. 炒蔬菜：鍋中留少許油，放入姜片和大蒜片爆香，然后加入胡蘿卜絲和芹菜絲,快速翻炒均勻。

5. 調(diào)味：在蔬菜炒至斷生時(shí)，加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒，然后加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。

6. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與蔬菜一起快速翻炒均勻,使肉片和蔬菜充分混合。

7. 出鍋：加入適量的雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 胡蘿卜絲和芹菜絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來(lái)的菜更加入味。
• 炒蔬菜時(shí)火候要大，快速翻炒,以保持蔬菜的脆嫩口感。

肉炒胡蘿卜炒芹菜是一道色香味俱全的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！