江西炒茄子正宗做法
江西炒茄子正宗做法
江西炒茄子是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)贛菜,以其獨特的口感和風味深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下江西炒茄子的正宗做法。
【食材準備】 茄子2個、豬肉100克、青椒1個、紅椒1個、蒜瓣3瓣、生姜1小塊、生抽、老抽、鹽、食用油適量。
【制作步驟】
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茄子洗凈,切成條狀；豬肉切成薄片；青椒、紅椒洗凈，切成條狀；蒜瓣、生姜分別切成末。
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熱鍋倒油,油溫五成熱時，放入茄子條，炸至表面微黃，撈出瀝油。
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鍋中留少許油,放入肉片翻炒至變色，加入蒜末、姜末炒香。
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加入炸好的茄子條,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽，翻炒均勻，使茄子充分吸收調(diào)味料。
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最后加入青椒、紅椒條，快速翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋。
【小貼士】
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茄子在炸制過程中,不宜炸得太久，以免口感變差。
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炒茄子時,要控制好火候，以免茄子燒焦。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
江西炒茄子色澤誘人,口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，這道菜不僅適合家庭日常食用，也是宴請賓客的佳肴，學會這道菜，讓你在親朋好友面前展現(xiàn)廚藝，成為餐桌上的焦點，快來試試吧！
