江蘇特色炒蝦仁,多種做法盡享美味

蝦仁,作為我國(guó)沿海地區(qū)常見(jiàn)的海鮮食材，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛(ài)，在江蘇，炒蝦仁是一道經(jīng)典的菜肴，不僅味道鮮美，而且做法多樣，讓人百吃不厭，下面，就讓我們一起探索江蘇炒蝦仁的多種做法，感受這道美食的獨(dú)特魅力。

傳統(tǒng)炒蝦仁

1. 準(zhǔn)備食材：新鮮蝦仁、青椒、紅椒、洋蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉、食用油。

2. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。

3. 蔬菜處理：青椒、紅椒、洋蔥切絲，生姜、大蒜切片。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片、蒜片爆香。

5. 下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色。

6. 加入蔬菜：將切好的青椒、紅椒、洋蔥絲放入鍋中，繼續(xù)翻炒。

7. 調(diào)味：加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

8. 出鍋：炒至蔬菜斷生，蝦仁熟透，即可出鍋裝盤。

蝦仁炒蛋

1. 準(zhǔn)備食材：新鮮蝦仁、雞蛋、生姜、大蒜、料酒、鹽、食用油。

2. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后加入少許鹽、料酒抓勻，腌制10分鐘。

3. 雞蛋處理：雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，炒至凝固。

5. 下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色。

6. 出鍋：炒至蝦仁熟透，即可出鍋裝盤。

蝦仁炒飯

1. 準(zhǔn)備食材：新鮮蝦仁、剩飯、青椒、紅椒、洋蔥、生姜、大蒜、料酒、鹽、生抽、食用油。

2. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后加入少許鹽、料酒抓勻，腌制10分鐘。

3. 蔬菜處理：青椒、紅椒、洋蔥切絲，生姜、大蒜切片。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片、蒜片爆香。

5. 下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色。

6. 加入剩飯：將剩飯放入鍋中，翻炒均勻。

7. 加入蔬菜：將切好的青椒、紅椒、洋蔥絲放入鍋中，繼續(xù)翻炒。

8. 調(diào)味：加入生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

9. 出鍋：炒至蔬菜斷生，蝦仁熟透，即可出鍋裝盤。

江蘇炒蝦仁的做法多種多樣,無(wú)論是傳統(tǒng)炒蝦仁、蝦仁炒蛋還是蝦仁炒飯，都能讓人大快朵頤，不妨嘗試一下這些做法，為您的餐桌增添一道美味佳肴。