洋芋塊炒臘肉怎么炒
洋芋塊炒臘肉——家常美味做法詳解
洋芋塊炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛(ài),就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備食材：洋芋（土豆）500克，臘肉150克，干辣椒適量，青紅椒適量，生姜、大蒜、大蔥、生抽、鹽、雞精、食用油適量。
制作步驟如下：
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將臘肉洗凈，放入鍋中，加入適量清水，煮至臘肉熟透,撈出切片備用。
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洋芋去皮，切成大小均勻的塊狀，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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干辣椒切段，青紅椒去籽，切塊；生姜、大蒜切片,大蔥切段。
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熱鍋冷油，油熱后放入干辣椒、生姜、大蒜、大蔥爆香。
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將洋芋塊放入鍋中，翻炒均勻,炒至洋芋表面微黃。
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加入臘肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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加入青紅椒塊，翻炒均勻,炒至青紅椒斷生。
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味適量撒上蔥花。
這樣，一道美味的洋芋塊炒臘肉就做好了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既有臘肉的獨(dú)特香味，又有洋芋的軟糯口感,讓人回味無(wú)窮。
在炒制過(guò)程中,注意以下幾點(diǎn)：
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臘肉在煮制過(guò)程中,可以加入適量的料酒去腥。
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洋芋塊切好后，最好用清水沖洗一下，去除多余的淀粉,以免炒制時(shí)粘連。
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炒洋芋塊時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。
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添加青紅椒塊時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加干辣椒。
洋芋塊炒臘肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，你也能為家人帶來(lái)美味的享受,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
