粵式炒白花菜怎么炒
粵式炒白花菜,是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)粵菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受食客喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下粵式炒白花菜的具體做法。
【粵式炒白花菜】
【材料】
- 白花菜500克
- 豬肉餡100克
- 蒜末適量
- 生姜末適量
- 蔥花適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 食用油適量
【步驟】
- 將白花菜洗凈,切成小段，用清水浸泡片刻，去除多余的苦澀味。
- 豬肉餡中加入適量的鹽、生抽、生姜末，攪拌均勻，腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蒜末和生姜末爆香。
- 加入腌制好的豬肉餡,翻炒至變色，肉餡散開。
- 倒入白花菜,快速翻炒均勻，讓白花菜均勻裹上肉餡的香味。
- 加入適量的醬油、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)味料充分滲透到白花菜中。
- 炒至白花菜斷生,顏色鮮亮，撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 白花菜在炒制前最好先浸泡一下,可以去除苦澀味，使口感更加清新。
- 豬肉餡腌制時加入生姜末,可以去除肉餡的腥味，增加菜肴的香氣。
- 炒白花菜時火候要大,動作要快，以免白花菜炒得過老，影響口感。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,醬油和糖的比例可以適當調(diào)整，以保持菜肴的鮮美。
粵式炒白花菜是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，你也能輕松在家做出美味的白花菜，快動手試試吧，讓這道粵菜成為你餐桌上的佳肴！
