清炒芹菜炒蝦的做法竅門(mén)，美味又健康

芹菜炒蝦是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就為大家分享清炒芹菜炒蝦的做法竅門(mén),讓你輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 蝦：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量

【做法步驟】

1. 芹菜洗凈，切成段；蝦去殼去頭去腸線(xiàn),洗凈備用。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
4. 放入蝦，翻炒至蝦變色,加入料酒去腥。
5. 放入芹菜段,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至芹菜斷生，蝦熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

【做法竅門(mén)】

1. 芹菜不宜炒太久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
2. 蝦肉易碎，炒蝦時(shí)火不宜太大,以免蝦肉變老變硬。
3. 蝦去殼后，最好用料酒、鹽腌制一下,這樣炒出的蝦更加鮮美。
4. 芹菜和蝦的搭配非常經(jīng)典，兩者相得益彰,營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
5. 炒菜時(shí)，可以適量加入一些生抽,使菜肴色澤更加誘人。

通過(guò)以上做法竅門(mén)，相信你已經(jīng)掌握了清炒芹菜炒蝦的精髓，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味又健康的家常菜為你的餐桌增添色彩！