荷蘭山藥炒臘肉怎么做

荷蘭山藥炒臘肉是一道色香味俱佳的荷蘭特色菜肴，將山藥的綿軟與臘肉的香濃完美結(jié)合，不僅適合家庭聚餐，也是宴請(qǐng)賓客的佳品，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下荷蘭山藥炒臘肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 荷蘭山藥 1根
• 臘肉 150克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 荷蘭山藥去皮，切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 臘肉切片,青紅椒去籽切片。
3. 熱鍋涼油，將臘肉放入鍋中，中小火慢慢煎至兩面微焦,出油。
4. 將煎好的臘肉取出，鍋中留底油,放入蒜末爆香。
5. 加入山藥塊,翻炒至表面微黃。
6. 倒入生抽、老抽調(diào)色，加入白糖提鮮,翻炒均勻。
7. 放入青紅椒片,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味，加入水淀粉勾芡,使山藥塊更加鮮嫩。
9. 將煎好的臘肉重新放入鍋中,與山藥和青紅椒一起翻炒均勻。
10. 出鍋前嘗一下味道，如果需要可以適量調(diào)整,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 荷蘭山藥切片后要立即浸泡在淡鹽水中,以防氧化變黑。
• 臘肉煎制時(shí)火不宜太大,以免煎焦。
• 水淀粉勾芡的量不宜過(guò)多,以免菜肴過(guò)于濃稠。
• 臘肉本身有咸味,調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。

荷蘭山藥炒臘肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的荷蘭山藥炒臘肉為你的餐桌增添色彩！