家常美味——炒茭白炒瘦肉的做法

茭白炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒茭白炒瘦肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 茭白2根
2. 瘦肉150克
3. 青紅椒各1個(gè)
4. 蔥、姜、蒜適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 茭白洗凈，去皮，切成薄片；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒洗凈，去籽，切成片；蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末炒香,再放入茭白片翻炒均勻。

4. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

5. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中,與茭白片一起翻炒均勻。

6. 加入青紅椒片，快速翻炒均勻,炒至青紅椒斷生。

7. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 茭白切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來的茭白片更加美觀。
2. 瘦肉切片時(shí)，要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 烹飪過程中，火候要掌握好,以免茭白炒糊。
4. 最后加入青紅椒片時(shí)，要快速翻炒,以免青紅椒炒得太老。

炒茭白炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，大家不妨嘗試一下,為家人帶來一道美味佳肴。