干辣椒炒雞腿怎么炒
干辣椒炒雞腿是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下干辣椒炒雞腿的烹飪方法。
我們需要準備以下食材：
- 雞腿：2個
- 干辣椒：適量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽、老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 食用油：適量
我們按照以下步驟進行烹飪：
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雞腿洗凈,切成塊狀，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽，腌制10分鐘。
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干辣椒剪成小段,大蒜切片，生姜切絲，青紅椒切塊備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的雞腿塊，煎至兩面金黃，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入干辣椒、大蒜片、生姜絲，炒出香味。
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將煎好的雞腿塊重新放入鍋中,加入青紅椒塊，翻炒均勻。
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加入適量的鹽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至雞腿塊熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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雞腿腌制時,可以加入少許淀粉，使肉質更加嫩滑。
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干辣椒的用量可以根據個人口味調整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。
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炒雞腿時,火候不宜過大，以免雞腿煎糊。
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炒制過程中,可以適當加入一些清水，使湯汁更加鮮美。
通過以上步驟,一道美味的干辣椒炒雞腿就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道不可多得的家常菜，趕快動手嘗試一下吧！
