簡單美味,步驟詳解

在我國的飲食文化中,魚類菜肴因其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值而深受人們喜愛，草魚作為常見的淡水魚之一，肉質細嫩，味道鮮美，非常適合烹飪成各種美味的佳肴，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——炒油炸草魚塊。

【食材準備】

• 草魚一條（約500克）
• 青紅椒各一個
• 姜片、蔥段適量
• 蒜末少許
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 草魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈后切成塊狀，用鹽、料酒腌制10分鐘。

2. 青紅椒洗凈切絲,姜切片，蔥切段，備用。

3. 腌制好的草魚塊加入適量淀粉,抓拌均勻，使其表面裹上一層薄薄的淀粉。

4. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入草魚塊，中火炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

5. 鍋中留少許油,放入姜片、蔥段、蒜末爆香。

6. 加入青紅椒絲翻炒至斷生。

7. 將炸好的草魚塊重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調味，翻炒均勻。

8. 撒上少許蔥段增香,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 草魚塊裹淀粉時,要均勻，這樣炸出來的魚塊才會外酥里嫩。
2. 炸魚塊時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
3. 翻炒魚塊時,動作要輕柔，以免魚塊破碎。

炒油炸草魚塊是一道簡單易學的家常菜,不僅制作過程簡單，而且口感鮮美，營養(yǎng)豐富，快動手試試吧，為家人帶來一頓美味的佳肴！