阿飛教你輕松掌握辣椒炒豬肝的做法

在我國的飲食文化中，辣椒炒豬肝是一道頗具特色的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既能夠滿足人們對辣味的追求，又富含豐富的營養(yǎng)，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒豬肝的做法,讓你在家也能輕松做出這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 300克
• 干辣椒 適量
• 青紅椒 各1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，放入碗中，加入適量的料酒、鹽和生抽,拌勻腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈，去籽，切成絲；生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入干辣椒、生姜和大蒜片,小火炒香。
5. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至豬肝片熟透，湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時，加入料酒可以去除腥味,加入生抽可以增加菜肴的色澤。
2. 炒豬肝時，火候要大，動作要快,以免豬肝炒老了口感變硬。
3. 辣椒炒豬肝的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些干辣椒。

阿飛教你輕松掌握辣椒炒豬肝的做法，是不是很簡單呢？在家自己動手做一道美味的辣椒炒豬肝，不僅能夠滿足味蕾，還能感受到烹飪的樂趣,趕快動手試試吧！