萵筍條炒肉皮怎么炒
萵筍條炒肉皮是一道色香味俱佳的家常菜,口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下萵筍條炒肉皮的炒制方法。
準(zhǔn)備好所需食材：萵筍1根、肉皮100克、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)、蒜瓣2瓣、生姜1小塊、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油適量。
-
將萵筍去皮,切成條狀；肉皮切成條狀，放入開水中焯水去腥，撈出備用；紅椒、青椒洗凈切絲；蒜瓣、生姜切成末。
-
熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
-
加入萵筍條、肉皮條、紅椒絲、青椒絲翻炒均勻。
-
加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
-
加入適量水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
-
翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料，出鍋前撒上蔥花即可。
炒萵筍條炒肉皮時(shí),需要注意以下幾點(diǎn)：
-
萵筍條和肉皮條要焯水去腥,這樣炒出來的菜肴口感更佳。
-
調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整,如喜歡辣味，可以適量加入辣椒。
-
炒制過程中,注意火候，以免萵筍條炒糊。
-
勾芡時(shí),水淀粉要適量，以免湯汁過于濃稠。
-
出鍋前撒上蔥花,增加菜肴的香氣。
通過以上步驟,一道美味的萵筍條炒肉皮就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常飲食，快來動(dòng)手試試吧！
