蓮藕炒羊肉正宗做法
蓮藕炒羊肉正宗做法
蓮藕炒羊肉是一道色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)菜肴，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹蓮藕炒羊肉的正宗做法。
【食材準(zhǔn)備】 羊肉 500克 蓮藕 1根 大蔥 1根 生姜 1小塊 蒜瓣 3瓣 干辣椒 5個(gè) 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量
【制作步驟】
- 將羊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。
- 蓮藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
- 大蔥切段，生姜切片，蒜瓣拍碎,干辣椒剪成小段。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蔥段、姜片、蒜瓣和干辣椒段,炒出香味。
- 加入蓮藕片，翻炒均勻,炒至蓮藕片變軟。
- 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
- 炒至蓮藕和羊肉充分融合,出鍋裝盤即可。
【小貼士】
- 羊肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
- 蓮藕切片后要放入鹽水中浸泡，這樣既能防止氧化變黑,又能保持口感。
- 炒蓮藕時(shí)，火候不宜過大,以免蓮藕炒糊。
蓮藕炒羊肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng)，學(xué)會(huì)了這道菜的正宗做法，相信你也能在家庭聚餐中展現(xiàn)自己的廚藝,快動(dòng)手嘗試一下吧！
