豬肉炒藕片木耳怎么炒
家常美味——豬肉炒藕片木耳的做法
豬肉炒藕片木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬肉：150克
- 藕片：200克
- 木耳：50克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、鹽和水淀粉,腌制10分鐘。
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將藕片切成薄片，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
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木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
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蔥、姜、蒜分別切成末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入藕片和木耳,快速翻炒均勻。
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將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味。
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翻炒均勻后，淋上少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤(pán)。
【小貼士】
- 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 藕片在炒制前用鹽水浸泡，可以去除澀味,同時(shí)防止氧化變黑。
- 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以免有雜質(zhì)。
- 炒制時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免藕片和木耳炒糊。
豬肉炒藕片木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來(lái)健康,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
