茄子炒辣椒炒排骨的做法,家常美味輕松做

導(dǎo)語(yǔ)：茄子炒辣椒炒排骨是一道色香味俱全的家常菜，深受人們喜愛(ài)，下面，就讓我們一起來(lái)看看這道美味的家常菜的制作方法吧！

食材：

茄子 2個(gè) 辣椒 3個(gè) 排骨 300克 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 3瓣 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 糖 適量 水淀粉 適量 食用油 適量

步驟：

1. 將茄子洗凈,切成滾刀塊；辣椒洗凈，去籽，切成小塊；排骨洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水去血水，撈出備用。

2. 蔥切段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)，放入姜蒜炒香。

4. 放入排骨塊,翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 放入茄子塊,加入適量鹽和糖，翻炒均勻。

6. 加入辣椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至茄子軟熟,加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻。

8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

小貼士：

1. 茄子在炒制過(guò)程中會(huì)出很多水,如果水太多，可以適當(dāng)加入水淀粉勾芡。

2. 排骨在焯水時(shí),可以加入一些料酒、姜片和蔥段，去除腥味。

3. 辣椒的辣度根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

4. 這道菜色香味俱佳,適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)食用。

茄子炒辣椒炒排骨是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)調(diào)整調(diào)料和烹飪時(shí)間，快來(lái)動(dòng)手試試吧，為家人朋友帶來(lái)一道美味的佳肴！